Ingrediënten voor twee personen:
- Winterpostelein 400 gram
- geitenkaas 120 gram
- cashewnoten 60 gram
- 1 appel
- vloeibare honing
Was de winterpostelein en maak droog in theedoek of slacentrifuge. Snijd de winterpostelein grof (blad en stengel)
Snijd de jonge geitenkaas in kleine blokjes
Schil en snijd de appel in kleine blokjes
Verkruimel de cashewnoten
Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een schaal
Voor de dressing:
Roer met een garde de volgende ingrediënten tot een geheel
- 50 ml extra vierge olijfolie
- Geraspte schil en sap van 1/2 citroen
- 1 eetlepel vloeibare honing (de honing moet goed vloeibaar zijn, eventueel iets verwarmen)
- 1 a 2 theelepels (grove) mosterd
- zout / peper naar smaak
